7月9日(水)に医療・福祉コースの3年生を対象に、富士産業様のご協力のもと調理実習を実施しました。「嚥下食ピラミッドを完成させよう」というテーマで、高齢者や嚥下機能に課題のある方々の食事について理解を深めることを目的とした実習を行いました。ミキサー食、ムース食、ペースト食など、嚥下の段階に応じた様々な食形態の調理に挑戦しました。生徒たちは、食材の選び方や調理方法だけでなく、見た目や味にも配慮しながら、食べる人の立場に立って考える姿勢を大切にしていました。実際に調理したものを試食することで、「食べやすさ」や「飲み込みやすさ」など、嚥下食の工夫がどのように反映されているかを体感することができました。普段の食事とは異なる調理工程や食感に驚きながらも、介護現場での実践に向けた学びを深める貴重な時間となりました。将来、介護士として現場で働くことを目指す生徒たちにとって、今回の実習は「食べることの大切さ」や「利用者の視点に立つこと」の重要性を改めて考える機会となりました。今後も、実践的な学びを通して、専門性を高めていきましょう。
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